Fior di latte della penisola sorrentina

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Il fior di latte (talvolta scritto anche fiordilatte) o semplicemente mozzarella[1] o mozzarella di latte vaccino è un formaggio molle, fresco[2], di latte intero vaccino a pasta filata; è prodotto in tutta Italia e da secoli al Centro e al Sud.
Prodotto esclusivamente con latte di raccolta